Charlando con mi abuela, ella explicándome como hacía ya desde muy pequeña Jareas.
La técnica es muy antigua. Normalmente las jareas son cualquier clase de pescado abierto, limpio, salado y puesto al sol.
Los pescados más frecuentes según mi abuela para jarear son: arenques, viejas, caballas, chicharros, bogas, caballas y doradas entre otros.
En nuestra Tierra con un día al sol es suficiente.
Se conservan a la sombra, en una caja tapada con un paño por un largo tiempo.
A falta de pescado grande para jarear, me cuenta también que se utilizaba el peje verde, echándolos enteros en un cubo para ponerlos un rato en sal, lavarlos y ponerlos al sol.
La gente de la costa subía a zonas de medianía a venderlos o a intercambiarlos por otros productos (trueque).
